تعمیر چرخ گوشت صنعتی و رستورانی

تماس با کارشناس تعمیر چرخ گوشت صنعتی

مشاوره و بازدید در محل

تماس فوری: 09193936049

هفت روز هفته: ساعت 9 الی 23

در یک آشپزخانه صنعتی، نگهداشت تجهیزات و تعمیرات آنها نقش حیاتی در حفظ کارایی و کاهش زمان خرابی تجهیزات ایفا می‌کند. این اقدامات می‌توانند به بهبود کیفیت طبخ غذا و افزایش بهره‌وری رستوران و کترینگ کمک کنند. به یاد داشته باشید که نگهداری و تعمیرات منظم می‌تواند به کاهش هزینه‌های تعمیرات اضطراری و خرابی‌های غیرمنتظره کمک کند. با جلوگیری از خرابی‌های ناگهانی و کاهش نیاز به تعمیرات اضطراری، می‌توان هزینه‌های نیروی کار مرتبط با تعمیرات را کاهش داد. همچنین، برنامه‌ریزی مناسب نگهداری می‌تواند زمان و منابع نیروی کار را بهینه‌تر استفاده کند.

برنامه‌های تعمیر و نگهداری منظم باعث می‌شود که دستگاه ها و تجهیزات رستوران شما به شکل بهینه‌تر عمل کنند و عمر مفید آن‌ها افزایش یابد. به‌طور متوسط، نگهداری منظم می‌تواند عمر مفید این وسایل را تا 30% افزایش دهد. این امر می‌تواند به معنی صرفه‌جویی در هزینه‌های خرید تجهیزات جدید و نیز جلوگیری از مشکلات پیش‌بینی‌نشده باشد.

تعمیر چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت از ابزارهای مهم در یک رستوران به شمار می آید که در دو مدل گیربکسی و تسمه ای تولید می شود. به کمک چرخ گوشت رستورانی می توانید گوشت هایی که به منظور طبخ انواع کباب (سیخی، کباب تابه ای) کوفته و … هستند را چرخ کرده و یا با سایر مواد یا  گوشت های دیگر ترکیب و چرخ نمایید. ریختن مکرر انواع گوشت های گرم و سرد و چربی درون گلویی چرخ گوشت سبب می شود به مروز بر دستگاه استهلاک وارد شود که با برنامه ریزی می توان از خواب دستگاه جلوگیری نمود.

– تیز کردن تیغه چرخ گوشت

کند شدن تیغه از رایج ترین مشکلات چرخ گوشت صنعتی و رستورانی محسوب می شود. چرخ کردن های مداوم گوشت و چربی سبب از بین رفتن تیزی تیغه می شود. از طرفی برخورد احتمالی استخوان با تیغه نیز تیزی آن را کاهش می دهد. اگر اصطحکاک مناسبی بین صفحه سوراخ دار و تیغه برقرار نباشد می تواند کارایی تیغه را تحت شعاع قرار دهد.

– خرابی موتور

روشن و خاموش شدن مداوم، کارکردهای طولانی و احتمالا ریختن آب روی دستگاه می تواند از عواملی باشد که قلب دستگاه چرخ گوشت را از تپش باز دارد. همیشه گوشت ها را به تکه های کوچک تقسیم کرده و سپس چرخ کردن را شروع کنید. فشاری دستگاه (گوشت کوب) را بیش از حد نفشارید تا روی موتور بار اضافی وارد نشود.

– قطع و وصل شدن چرخ گوشت

از مشکلات عدیده چرخ گوشت رستورانی قطع و وصل شدن دستگاه است. توجه کنید اگر بر روی دستگاه و یا سیم برق آب ریخته است فورا آن را از برق کشیده و یا فیوز اصلی برق را قطع نمایید. پارگی سیم، قطعی دوشاخه و مشکلات پلاتین شاسی روشن و خاموش مواردی هستند که در خاموش و روشن های دستگاه دخیل هستند.

تعمیر چرخ گوشت گیربکسی

چرخ گوشت های گربکسی به واسطه جعبه دنده از قدرت بالاتری برخوردار هستند. این دستگاه ها برای کارکردهای طولانی و چرخ کردن قطعات بزرگ تر گوشت مناسب هستند. سرعت بالاتر در چرخ کردن، امکان استفاده از چرخ گوشت در مدت زمان های طولانی تر از مزیت های مدل گیربکسی است. صدای این مدل از چرخ گوشت کمتر است و در حین کار نرم تر کار می کنند. معمولا تعمیر چرخ گوشت گیربکسی اگر در ناحیه موتور و کیبکس باشد پر هزینه تر خواهد بود.

تعمیر چرخ گوشت تسمه ای

چرخ گوشت تسمه ای بهترین گزینه برای چرخ کردن گوشت های آبدار است. به طور مثال در کبابی ها و برگری ها نیاز است همزمان گوشت با پیاز چرخ شود. طبیعتا این کار سبب تجمع آب پیاز به بخش انتهایی دستگاه شده که در مدل گیربکسی سبب خرابی دستگاه می شود اما در مدل های تسمه ای آب حاصل از چرخ تاثیری در دستگاه ندارد.

هزینه تعمیر تعمیر چرخ گوشت صنعتی و رستورانی

تعمیر چرخ گوشت رستورانی توسط متخصصین پایدار پکینگ در اسرع وقت با بهترین کیفیت انجام می گیرید.  تعمیر کاران ما تمامی برندهای مطرح بازار را در پوشش تعمیراتی خود دارند. چرخ گوشت های امگا، پارس، آلفا، الکتروکار، پارس خزر، فیمار و … دستگاه هایی هستند که در این مجموعه سرویس می شوند. هزینه تعمیر با توجه به میزان زمان کار، قیمت تعویض قطعات و اجرت ها محاسبه می شود و به مشتریان گرامی پیش از انجام کار اطلاع رسانی می گردد.