زمان بندی پخت با دستگاه کباب پز گازی از اصول های کار در رستوران است. اگر صاحب یک مطبغ یا کبابی هستید، حتما با این صحنه آشنا هستید: سیخ...
احتمالا شنیدید که گفته شده نباید روی کباب پز آب بریزید. اما چرا نباید روی کباب پز شعله ور شده آب ریخت؟ دلیل این توصیه ایمنی بسیار مهم چیست...
کباب پز ها جزو تجهیزاتی هستند که رستوران داران و کترینگ ها با آن زیاد سر و کار دارند. در قلب آشپزخانه هر رستوران اصیل ایرانی، کباب پز محور...
از دیگ چلوپز صنعتی برای طبخ و به عمل آوری انواع برنج در ظرفیت های بالا استفاده می شود. این وسیله که با گاز، برق یا ترکیب هردو کار...
دلایل کند شدن تیغه چرخ گوشت صنعتی و رستورانی می تواند متعدد باشد. اما در حالت کلی با رعایت نگهداری دورهای، روغن کاری منظم و اجتناب از اضافهبار، میتوانید...
باربیکیو و کباب پز هر دو از تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب می شوند. این دو وسیله برای کباب کردن انواع گوشت و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد. در...
نظافت آشپزخانه برخلاف نظافت سایر بخش های رستوران و سالن غذا خوری، تنها شامل نظافت سطوح نیست، بلکه علاوه بر نظافت کف، دیوار و سقف، شامل تجهیزات آشپزخانه صنعتی...
پختن مواد غذایی سیخ کرده بر روی زغال داغ یا میلههای برقی را اصطلاحا باربیکیو یا کباب کردن سیخی مینامند. این کار به کمک دستگاه باربیکیو و یا در...
مدیریت اصولی آشپزخانه صنعتی برای افزایش کارایی و عملکرد رستوران، مدیریت نقش مهم و به سزایی دارد و می تواند نقش راهبردی و کلیدی را در رستوران ایفا کند....
کباب کوبیده یکی از نعمات بزرگی که پروردگار به انسانها ارزانی داده است نعمت خوردن است ، خوردن غذاهای پاک و لذیذ جزوی از بهترین تفریحات هر انسانی می...